Ingredientes

• 1 docena de huevos de los que se separan 7 claras.
• 150 cc de aceite.
• 400 g de harina
• 7 claras reservadas anteriormente
• 600 g de azúcar glas.

Preparación

Separar siete claras y batir el resto de los huevos. Añadir el aceite y continuar batiendo durante unos cinco minutos. Por último añadir la harina y trabajar la pasta hasta obtener una masa homogénea.

Con una cucharilla se van formando bolitas y se alargan con los dedos.

Hornear a 200ºC (aprox. 20 minutos).

El careo se prepara batiendo las claras, separadas anteriormente, a punto de nieve y añadiendo el azúcar poco a poco.

Por último carear los sequillos primero por un lado, dejar secar al sol, y luego por el otro.